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現在位置: ホーム / "piacere, Piacenza" / ワインと美食 - food and wine tourism / サル―ミ(サラミやハム類 - cured meats

サル―ミ(サラミやハム類) cured meats

salumi

 


エミリア州は豚肉の「王国」と言われています。そのことはとてもよく知られていますが、ここピアチェンツァではその権力は絶大なのです。

コッパ、ベーコン、ピアチェンツァ・サラミ。三つものDOP(保護原産地保証)の認証を受けています。この三つの美味は18世紀のスペイン王国からも称賛され、エリザベッタ・ファルネーゼと結婚したフェリペ5世の食卓にも上ったのです。そんな経緯から、私達は国の政治に関する重要な取り決めにもきっとこの美味が貢献したに違いないと夢想しているのです。ピアチェンツァのサラミにはきっと不思議な力が秘められていると…

 

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2016年10月20日 - 2015年08月21日

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