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スプレッレ Sprelle (Sprell)

 

材料

薄力粉
砂糖
バター
バニラ風味の砂糖

ベーキングパウダー
白ワイン(甘口)
ラム酒
レモン
ラード


 

 

作り方

500グラムの薄力粉を作業台に山のように積み、中央に卵3つと100gの砂糖、100gの刻んだバターとすりおろしたレモンの皮、一つまみの塩とベーキングパウダーを入れ、半カップの白ワインと大さじ2杯のラム酒を加えて柔らかくなるまでよく混ぜ合わせ生地を作り、その生地を薄くのばす。ピザカッターで棒状に切り、それを細かく切り分ける。高温に温めたたっぷりのラードで揚げて、スプレッレを揚げ物用油切り紙に並べて余分な油を切ってから粉砂糖をかける。

スプレッレと呼ばれるこのお菓子は聖ヨセフのお祭りやカーニヴァルの時期に用意されます。

2016年10月18日 - 2015年08月21日