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I salumi

salumi

 


L’Emilia è il “regno” del maiale, si sa.
Ma qui a Piacenza la sua sovranità è addirittura assoluta.

Ben tre sono le DOP: Coppa, Pancetta e Salame piacentini.
Tre prelibatezze benvolute fin nel XVIII secolo anche alla corte di Spagna sulla tavola di Filippo V, sposo di Elisabetta Farnese, dove ci piace pensare abbiano in qualche modo favorevolmente influito, passando per il palato, sulle decisioni importanti.
Un potere che i salumi piacentini conservano ancora oggi...

 

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      20/10/2016 - 16/04/2014

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